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Receita: Drink de Café Refrescante para o Verão
Enquanto os coquetéis quentes proporcionam uma ótima noite com os amigos no inverno, os coquetéis frios podem surpreendê-lo no verão!
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Receita: Mousse de Café com Geleia de Damasco
Esse mousse de café com geleia de damasco será o destaque da sua festa, e vai impressionar sua família e seus convidados!
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Saiba como Treinar seu Paladar: e Aprenda a Degustar Cafés Especiais
O gosto é um sentido que facilmente nos enganar. Fatores como ambiente, música, companhia e até a cor da xícara podem confundir tanto a mente destreinada quanto a experiente.
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Tipos de Secagem de Café: e Suas Diferenças
O café, após a colheita no campo, possui certa umidade, que irá variar de acordo com o estado de maturação sendo necessário fazer sua secagem para que não ocorra fatores que venham a prejudicar a qualidade do produto.
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Torra Ideal : O Processo Perfeito para Cafés Especiais Avaliados pela SCA
Para aqueles que buscam o ápice da perfeição do café, o processo de torra desempenha um papel crucial.
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Torra: Diferentes Tipos de Torra
A torrefação consiste em expor os grãos crus ao calor, soprando ar quente de uma máquina. É ter cuidado para chegar ao ponto perfeito (sem cozinhar, sem queimar, sem deixar cru)
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Vai fazer café? 7 Erros que Você Não Pode Cometer
Fazer café coado é uma atividade simples, mas alguns detalhes fazem toda a diferença, seja de forma positiva ou negativa.
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O que é: Café de Processo Honey
O Processamento Honey está fortemente associado à Costa Rica, isso reflete a capacidade desse processo de influenciar o sabor e o perfil geral de um café. Pode se tornar um processo altamente científico, pois o nível de mucilagem, que influencia a doçura e a profundidade do corpo do café, é monitorado e controlado. Normalmente, quanto mais mucilagem resta no grão, mais doce é o sabor. Essa mucilagem nada mais é do que a camada viscosa, rica em açucares que fica entre a polpa e o pergaminho
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