Blog
Café e Carnaval: e sua Harmonização
Neste artigo a torra 75 explora a conexão entre esses dois, e mostra que que eles combinam.
Continue lendo
Café em Grãos: Como Escolher o Melhor
Ao moer os grãos de café durante o preparo, garantimos o melhor frescor e você poderá desfrutar do aroma que só o café moído na hora tem
Continue lendo
Café Especial: Curiosidades que você talvez não saiba
O café é uma das bebidas mais apreciadas em todo o planeta e é produzido dos grãos de café, a semente do fruto do cafeeiro. O cafeeiro é uma espécie originária da Etiópia que se difundiu por todo o mundo
Continue lendo
Café por Infusão: é Mais Saboroso?
O processo de preparo do café por infusão tornou-se bastante popular devido à sua facilidade de execução em casa. Assim sendo, surgiram diversos aparelhos para produzir esse tipo de bebida, desde os mais simples até os mais avançados.
Continue lendo
Café sem Açúcar: Razões Para Apostar Nessa Opção
Mas no mundo moderno, onde os cuidados de saúde fazem cada vez mais parte da rotina diária das pessoas que querem viver mais e ter melhor qualidade de vida, as pessoas descobriram novas formas de consumir os seus doces
Continue lendo
Café: Mitos e Verdades
Muitos de vocês provavelmente já leram artigos que fazem você se sentir mal com alguns ingredientes e preparação. Claro, o café também está incluído. Então aqui detalhamos alguns mitos e verdades sobre nossa bebida favorita. Pegue uma xicara e veja!
Continue lendo
Chemex: Conheça Sobre Esse Método
Ao contrário de outros filtros, os filtros Chemex são feitos de papel grosso e redondo dobrado em quatro seções e preso a uma base
Continue lendo
Como Fazer um Café Espresso Sem a Maquina
Espresso é definido como café produzido pela passagem de água quente por grãos de café finamente moídos a uma pressão de pelo menos 9 bar, produzindo uma bebida forte de café concentrado de 30 ml, preparada em aproximadamente 30 segundos.
Continue lendo
Dicas: Presentes de Natal Para os Apaixonados por Café
A época mais esperada do ano está chegando e nos separamos algumas dicas para você presentear aquele amigo, familiar, e até o namorado(a). Um presente original e muito especial, para dar aquela energia extra!
Continue lendo
Harmonização: Como Harmonizar seu Café Com Vários Tipos de Comida
Combinar alimentos e bebidas é uma técnica culinária que visa realçar o sabor dos ingredientes. Às vezes, isso pode ser feito de forma intuitiva e funcional. Mas existem regras para conseguir a combinação perfeita.
Continue lendo
Métodos de Preparo de café : e suas Diferenças
Se você é amante de café e deseja prepará-lo da melhor forma, escolha um método e saia do convencional, experimente métodos diferentes de preparo do café trazendo um toque especial da bebida
Continue lendo
Moagem: Conheça os Tipos de Moagem do Grão de Café
A Moagem dos grãos de café os transforma em partículas de diferentes tamanhos. Ela é muito importante para que você consiga ter uma experiência sensorial completa, ou seja, ela influencia diretamente o sabor da sua bebida.
Continue lendo
Molhar o Filtro de Papel Deixa o Café melhor ?
A técnica de molhar o filtro de papel antes de colocar o café pode evitar os riscos de ter uma experiência desagradável. Agora, vamos entender mais profundamente o que acontece quando você aplica essa técnica.
Continue lendo
O que é: Café de Processo Descascado
Os verdes e as cerejas vão para um descascador, dispositivo que pressiona as cerejas (maiores) contra um cilindro cheio de furos por onde passam, e os verdes ficam. Nesse processo, as cerejas são facilmente descascadas e enviadas direto para o terreiro ou secador, daí o nome Cereja Descascada (CD).
Continue lendo
O que é: Café de Processo Natural
O processo natural, também conhecido como processo a seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de processamento do café originado da Etiópia. As cerejas de café em seu interior são colhidas e secas inteiras, sem retirar a polpa ou a casca, conferindo-lhes uma complexidade única e um sabor rico.
Continue lendo
O QUE É: DESPOLPAMENTO DE CAFÉ
O café despolpado é um tipo de café que passa por um processo de preparação diferenciado em comparação com os métodos tradicionais de processamento de café.
Continue lendo
Oque é Cold Brew? E Como fazer
Cold Brew é comumente chamado de café gelado porque é assim que está sendo vendido, especialmente em grandes redes de cafeterias, mas na verdade é muito mais do que isso.
Continue lendo
Preparo: Como Preparar um Bom Café Especial em Casa
Quem resiste ao cheiro de café se espalhando pela casa? Assim como o preparo de um expresso exige técnica, um bom café coado também tem seus segredos.
Continue lendo
Qual a Diferença entre: Café Natural, Descascado e Despolpado?
Por trás do simples hábito de “passar um café”, existem muitos processos na fazenda que são desconhecidos pela maioria dos consumidores. A partir da colheita, vários processos são possíveis de serem realizados, a fim de se obter um produto de alta qualidade, altamente demandadas pelos clientes mais exigentes. Assim, o cafeicultor pode decidir por trabalhar um café natural, cereja descascado ou despolpado, onde cada um destes métodos, podem proporcionar características distintas, como sabor, doçura, acidez, adstringência, dentre outras. Continue com a leitura que a torra 75 vai tirar todas as suas dúvidas.
Continue lendo
Receita: Cookies de Café
Nosso conselho é que você viva essa experiência com um café especial com ótima pontuação. Isso significa uma bebida com variedade de notas sensoriais, sabores e muito equilíbrio.
Continue lendo